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【地區(qū)概況】 
阜陽(yáng)市，安徽省轄地級(jí)市，簡(jiǎn)稱阜，古稱汝陰、順昌、潁州，地處黃淮海平原南端，淮北平原西部，安徽省西北部，總面積10118.2平方公里。全境屬平原地形，地勢(shì)平坦。全市轄3個(gè)市轄區(qū)、4個(gè)縣，代管1個(gè)縣級(jí)市。阜陽(yáng)市常住人口808.4萬(wàn)人。
“阜陽(yáng)”二字來(lái)自于東漢時(shí)期境內(nèi)的阜陽(yáng)侯國(guó)，已有1900多年歷史。阜陽(yáng)擁有長(zhǎng)三角和中原城市群“雙橋頭堡”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，國(guó)家戰(zhàn)略交匯疊加，被國(guó)家確定為長(zhǎng)三角一體化和中部地區(qū)高質(zhì)量發(fā)展區(qū)域重點(diǎn)城市、淮河生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶和中原城市群區(qū)域性中心城市。2023年，被評(píng)為三線城市。阜陽(yáng)的代表文化是淮河文化，是甘羅、管仲、鮑叔牙、呂蒙、劉福通的故里，晏殊、歐陽(yáng)修、蘇軾曾在此為官。潁州西湖歷史上曾與杭州西湖齊名，潁上縣八里河風(fēng)景區(qū)為國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)、阜陽(yáng)生態(tài)園和迪溝生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)、阜南楓柏崗景區(qū)等均為國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)。阜陽(yáng)剪紙、潁上花鼓燈、界首彩陶、阜南柳編等列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，阜南縣出土的商代青銅器龍虎尊被列為中國(guó)十大國(guó)寶青銅器之一。
【行政區(qū)劃】
阜陽(yáng)市轄3個(gè)市轄區(qū)、4個(gè)縣，1個(gè)縣級(jí)市：
潁州區(qū) 面積
496平方千米，人口60萬(wàn)。郵政編碼236001。區(qū)人民政府駐一道河路�！�
潁東區(qū) 面積
685平方千米，人口59萬(wàn)。郵政編碼236058。區(qū)人民政府駐北京東路�！�
潁泉區(qū) 面積
648平方千米，人口66萬(wàn)。郵政編碼236045。區(qū)人民政府駐界首路。
界首市 面積667.3平方千米，人口73萬(wàn)。郵政編碼236500。市人民政府駐人民東路。
臨泉縣 面積1818平方千米，人口201萬(wàn)。郵政編碼236400。縣人民政府駐城關(guān)鎮(zhèn)。
太和縣 面積1882平方千米，人口156.3萬(wàn)。郵政編碼236600�？h人民政府駐城關(guān)鎮(zhèn)。
阜南縣 面積1929平方千米，人口155.3萬(wàn)。郵政編碼236300�？h人民政府駐鹿城鎮(zhèn)。
潁上縣 面積1859平方千米，人口160萬(wàn)。郵政編碼236200�？h人民政府駐慎城鎮(zhèn)。
【歷史沿革】
阜陽(yáng)歷史悠久，開發(fā)較早，大約在5000年前新石器時(shí)代晚期，潁河沿岸臺(tái)地上，已形成一些以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的原始聚落。隨著社會(huì)的發(fā)展與歷史演變，2500多年前便由聚落形成城邑，乃至建為一國(guó)之都。春秋戰(zhàn)國(guó)以后，或?yàn)榭�、縣、州、府的治所，或?yàn)橥�、公、侯、伯的食邑，幾乎代無(wú)虛廓。
西周至春秋，為胡國(guó)都城，魯定十五年（公元前495年），楚滅胡后為楚地，稱胡。
秦，置汝陰縣，屬陳郡。
漢初，為汝陰縣，高祖二年（公元前206年），汝陰縣改屬汝南郡；高祖六年封夏侯嬰為汝陰侯于此；王莽新朝改汝陰名為汝墳；東漢復(fù)稱汝陰縣，屬汝南郡；更始初年，淮陰王劉玄封劉信為汝陰王，建武年間劉秀改封劉信為汝陰侯；永初二年（108年），安帝封劉顯為阜陽(yáng)侯，封邑不在今阜陽(yáng)市，但阜陽(yáng)地名始見。
三國(guó)，魏初為汝陰縣，屬汝南郡；景初二年（238年），析沛國(guó)置汝陰郡；后期復(fù)為汝陰縣，屬汝南郡。
西晉，泰始二年（266年），復(fù)置汝陰郡，同廓設(shè)汝陰縣；泰始元年，晉武帝封司馬駿為汝陰王，后改封司馬謨?yōu)槿觋幫酢?br>
隋，開皇三年（583年），改汝陰郡為潁州，大業(yè)初年復(fù)稱汝陰郡。
唐，初稱汝陰郡；武德四年（621年），改名信州；武德六年改名潁州；天寶元年（742年），復(fù)名汝陰郡；乾元元年（758年），復(fù)名潁州，同廓設(shè)汝陰縣，屬河南道。開元十三年（725年），玄宗封子李為潁王；至德年間，肅宗封來(lái)王真為潁國(guó)公；太和年間，文宗封李炎為潁王，開成五年（840年），李炎即帝位，是為武宗；天復(fù)二年（902年），昭宗封子李為潁王。
宋，初稱潁州，同廓設(shè)汝陰縣；政和六年（1116年），升潁州為順昌府，屬京西北路，是為府治之始。慶歷四年（1044年），仁宗封趙從靄為潁國(guó)公；后又封龐籍為潁國(guó)公；治平元年（1064年），英宗封子趙頊為潁王，治平四年趙頊即帝位，是為神宗。
元，為潁州，屬河南行省汝寧府。
明，為潁州，屬南京直隸鳳陽(yáng)府；設(shè)軍事機(jī)構(gòu)潁川衛(wèi)，屬河南汝寧府。洪武四年（1371年），封傅友德為潁國(guó)公；洪武三十五年（1402年），封王佐為順昌伯；景泰二年（1451年），封楊洪為潁國(guó)公；嘉靖年間封朱載為潁王。
清順治二年(公元1645年)，潁州轄太和潁上兩縣，屬江南省鳳陽(yáng)府管轄。 雍正13年(公元1735年)，潁州升為潁州府，直屬安徽省。
民國(guó)元年(公元1912年)，廢州府存縣，阜陽(yáng)縣直屬安徽省。1914年，省下增設(shè)道一級(jí)行政機(jī)構(gòu)，阜陽(yáng)縣屬安徽省淮泗道(道尹駐鳳陽(yáng))。1932年廢道，在阜陽(yáng)設(shè)置安徽省第七行政督察專員公署，轄阜陽(yáng)、亳縣、渦陽(yáng)、蒙城、潁上、太和6縣，至1940年改稱安徽省第三行政督察專員公署。
1948年，阜陽(yáng)全境解放，建置阜陽(yáng)專員公署，轄阜陽(yáng)、亳州、鳳臺(tái)、渦陽(yáng)、蒙城、潁上、阜南、臨泉、太和9縣及阜陽(yáng)、界首、亳州3市，隸屬皖北行署(駐合肥)領(lǐng)導(dǎo)。
民國(guó)三十七年（1948年）8月1日，阜陽(yáng)城解放，8月14日成立阜陽(yáng)市民主政府，屬中原局豫皖蘇分局及豫皖蘇邊區(qū)第四軍分區(qū)；1949年3月，撤阜陽(yáng)市；1949年4月，四、六軍分區(qū)合并，設(shè)阜陽(yáng)專員公署。
1952年，安徽省人民政府成立后，阜陽(yáng)專員公署屬安徽省人民政府，轄阜陽(yáng)、亳州、鳳臺(tái)、渦陽(yáng)、蒙城、潁上、阜南、臨泉、太和、界首1 0縣。
1965年，設(shè)阜城鎮(zhèn)（縣級(jí)），屬阜陽(yáng)專員公署；1971年阜陽(yáng)專員公署改為阜陽(yáng)地區(qū)革命委員會(huì)，阜城鎮(zhèn)屬之；1975年12月19日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)成立阜陽(yáng)市，隸屬阜陽(yáng)地區(qū)革命委員會(huì)；1977年1月，鳳臺(tái)縣由阜陽(yáng)地區(qū)劃歸淮南市管轄；1979年，阜陽(yáng)地區(qū)革命委員會(huì)改為阜陽(yáng)行政公署，阜陽(yáng)市隸屬阜陽(yáng)行政公署。
1986年3月11日，國(guó)務(wù)院批復(fù)撤銷亳縣，設(shè)立亳州市（縣級(jí)）。以原亳縣的行政區(qū)域?yàn)橘裰菔械男姓䥇^(qū)域。亳州市由阜陽(yáng)地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)。
1992年，同意撤銷阜陽(yáng)市、阜陽(yáng)縣，重新組建阜陽(yáng)市（縣級(jí)），以原阜陽(yáng)市和阜陽(yáng)縣的行政區(qū)域?yàn)樾碌母逢?yáng)市的行政區(qū)域，其政府駐地不變。
1996年1月，撤銷阜陽(yáng)地區(qū)和縣級(jí)阜陽(yáng)市，設(shè)立地級(jí)阜陽(yáng)市。
1998年2月，亳州市從阜陽(yáng)市劃出，由安徽省直轄。
2000年5月11日，國(guó)務(wù)院批復(fù)將阜陽(yáng)市管轄的渦陽(yáng)縣、蒙城縣、利辛縣劃歸新設(shè)立的地級(jí)亳州市管轄。
【地理環(huán)境】
位置境域
阜陽(yáng)市位于黃淮海平原南端，淮北平原西部，安徽省西北部。其西北、西、西南分別與河南省的周口、駐馬店、信陽(yáng)3地市的鄲城、項(xiàng)城、沈丘、新蔡、平輿、淮濱、固始相接，北、東北與亳州、亳州的譙城、渦陽(yáng)、利辛、蒙城、懷遠(yuǎn)相連，東南與淮南市的鳳臺(tái)縣、壽縣為鄰，南臨淮河與六安的霍邱縣隔河相望。全市總面積10118平方千米。 
地形地貌
阜陽(yáng)市全境屬平原地形，地勢(shì)平坦，地勢(shì)西北高而東南低，自西北向東南略有傾斜，西北與東南相對(duì)落差為14.4米。由于阜陽(yáng)市近代受淮河及其支流蜿蜒切割變遷和黃河歷次南泛的影響，境內(nèi)沖積物不斷交互堆積，形成了平原之中崗、坡、洼地相間分布，小區(qū)地形起伏跌宕，具有“大平小不平”的地貌特征。
氣候特征
阜陽(yáng)市位于暖溫帶南緣，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。季風(fēng)明顯，四季分明，氣候溫和，雨量適中。由于阜陽(yáng)市南臨淮河，而淮河以南屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，因此阜陽(yáng)市氣候具有以暖溫帶向北亞熱帶漸變的過(guò)渡帶氣候特征。既兼有南北方氣候之長(zhǎng)——水資源優(yōu)于北方，光資源優(yōu)于南方；同時(shí)又兼有南北方氣候之短——有的年份少雨干旱，有的年份多雨成澇，旱澇災(zāi)害頻繁，表現(xiàn)出氣候明顯的變異性。阜陽(yáng)屬季風(fēng)氣候區(qū)，風(fēng)向有明顯的季節(jié)性交替變化。全年以偏東風(fēng)居多。冬季盛行北至東北風(fēng)，夏季盛行偏南風(fēng)，春季以東南風(fēng)居多，秋季多東至東北風(fēng)。降水特征是：其一，地域差異明顯，南部多而北部少；其二，季節(jié)分配不均，年降水夏季最多，春季次之，秋季較少，冬季最少；其三，年際變化大。
水文水系
阜陽(yáng)市境內(nèi)河流均屬淮河水系。主要河流依次有淮河、潁河、泉河、西淝河、茨河、谷河、流鞍河、潤(rùn)河、濟(jì)河等。這些河道大都源于黃河南岸平原，屬原雨坡型河道，水源補(bǔ)給主要靠平原地區(qū)自然降水；其中只有洪、潁二河承受一定面積的山區(qū)來(lái)水，屬山水型河道。
【社會(huì)事業(yè)】
教育事業(yè)
阜陽(yáng)市共有普通高校5所，當(dāng)年招生3.5萬(wàn)人，在校生9.1萬(wàn)人，畢業(yè)生2.2萬(wàn)人。各類中等職業(yè)教育學(xué)校29所，在校生10.8萬(wàn)人。普通中學(xué)430所，在校生59.2萬(wàn)人。其中，高中64所，在校生18.5萬(wàn)人；初中366所，在校生40.6萬(wàn)人。小學(xué)1151所，在校生78.3萬(wàn)人。幼兒園1659所，在園兒童24.6萬(wàn)人。初中學(xué)齡人口入學(xué)率100%，小學(xué)適齡兒童入學(xué)100%。 
文化事業(yè)
阜陽(yáng)市共有藝術(shù)表演團(tuán)體602家。其中，民營(yíng)院團(tuán)598個(gè)，國(guó)有院團(tuán)4個(gè)。文化館9個(gè)，公共圖書館9個(gè)，博物館7個(gè)，美術(shù)館1個(gè)，文化站172個(gè)。廣播人口覆蓋率100%，電視人口覆蓋率100%。
國(guó)家一級(jí)圖書館：潁上縣圖書館、阜南圖書館、 臨泉圖書館、 太和圖書館、 界首圖書館
醫(yī)療衛(wèi)生
阜陽(yáng)市共有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)3458個(gè)。其中，醫(yī)院132個(gè)，基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)3263個(gè)，專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)42個(gè)，其他衛(wèi)生機(jī)構(gòu)21個(gè)�；鶎俞t(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)中，衛(wèi)生院162個(gè)，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）132個(gè)，村衛(wèi)生室1808個(gè)；專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)中，疾病預(yù)防控制中心9個(gè)，�？萍膊》乐卧海ㄋ⒄荆�3個(gè)，婦幼保健院（所、站）10個(gè)，衛(wèi)生監(jiān)督所（中心）9個(gè)。
阜陽(yáng)市衛(wèi)生技術(shù)人員66134人。其中，執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師26488人，注冊(cè)護(hù)士30997人。醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)實(shí)有床位60383張，其中，醫(yī)院、衛(wèi)生院床位56484張。
【交通運(yùn)輸】
阜陽(yáng)鐵路、公路、航空、水運(yùn)相互銜接的立體交通網(wǎng)正在建設(shè)。境內(nèi)已建成運(yùn)行的有界阜蚌、合淮阜、阜亳、阜周高速公路、阜新高速公路。境內(nèi)的淮河、沙潁河是通往華東的水運(yùn)航道。
鐵路
商阜、濉阜、漯阜、阜淮鐵路在境內(nèi)構(gòu)成“米”字型框架，6個(gè)方向的鐵路在此交匯。阜陽(yáng)編組站日編組能力達(dá)1.8萬(wàn)輛，阜陽(yáng)火車站最高峰日發(fā)送旅客達(dá)10萬(wàn)人。
阜陽(yáng)站是全國(guó)五大勞務(wù)人員源頭輸出地之一。阜陽(yáng)北站是京九線上的主要編組站，也是國(guó)家樞紐路網(wǎng)編組站，站場(chǎng)結(jié)構(gòu)為三級(jí)四場(chǎng)（到達(dá)場(chǎng)、出發(fā)場(chǎng)、西到發(fā)場(chǎng)和編組場(chǎng)），有到發(fā)線、編解線41條，每日編解能力達(dá)到1.8萬(wàn)節(jié)。
阜陽(yáng)西站是中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司管轄的鐵路特等站，是京港高速鐵路、鄭阜高速鐵路上的主要客運(yùn)站也是安徽省境內(nèi)第二大高鐵站。阜陽(yáng)西站站房面積約4萬(wàn)平方米，停車樓面積約3.5萬(wàn)平方米，站內(nèi)共設(shè)7臺(tái)17線，京港場(chǎng)為5臺(tái)10線，鄭阜場(chǎng)為2臺(tái)7線；預(yù)留阜淮城際3臺(tái)5線。
普速鐵路：京九鐵路、阜淮鐵路、青阜鐵路、漯阜鐵路
高速鐵路：京港高鐵、鄭阜高鐵、淮宿阜城際鐵路、阜六鐵路（規(guī)劃中） 
水運(yùn)
阜陽(yáng)全市水運(yùn)通航里程736千米，是中原通往華東的黃金水道。
阜陽(yáng)港有界首、太和、潁上、臨泉、阜陽(yáng)等14個(gè)作業(yè)區(qū)，設(shè)計(jì)年港口吞吐能力367萬(wàn)噸。主要有阜陽(yáng)港界首作業(yè)區(qū)、阜陽(yáng)港太和作業(yè)區(qū)、阜陽(yáng)港潁上作業(yè)區(qū)。共有生產(chǎn)性碼頭泊位109個(gè)，其中300噸級(jí)泊位4個(gè)；港區(qū)岸線長(zhǎng)度4.81千米，生產(chǎn)用倉(cāng)庫(kù)2748平方米，生產(chǎn)用堆場(chǎng)77969平方米；鐵路專用線2條總長(zhǎng)7957米，其中裝卸線長(zhǎng)度1600米；全市轄區(qū)內(nèi)擁有18家水運(yùn)企業(yè)、3170艘運(yùn)輸船舶、118萬(wàn)噸運(yùn)力�？梢猿薪痈鞣N貨船代理，豫、皖直達(dá)江、浙、滬的鐵、公、水聯(lián)運(yùn)業(yè)務(wù)和直達(dá)閩、粵、瓊的江海河聯(lián)運(yùn)業(yè)務(wù)。
航空
阜陽(yáng)機(jī)場(chǎng)位于阜陽(yáng)市西南部，距阜陽(yáng)市中心約9千米。是安徽省最早的三個(gè)民用機(jī)場(chǎng)之一，于1998年12月26日正式通航。阜陽(yáng)機(jī)場(chǎng)飛行區(qū)按4D級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，跑道長(zhǎng)度2400米，寬度60米，停機(jī)坪4萬(wàn)平方米，候機(jī)樓面積7200平方米，可滿足高峰每小時(shí)600人次需求。同時(shí)，航管樓配備國(guó)際先進(jìn)的通信、導(dǎo)航設(shè)施，為全天候使用的機(jī)場(chǎng)，能起降波音737，麥道90等類型飛機(jī)�？偼顿Y12.40億元的機(jī)場(chǎng)擴(kuò)建工程于2023年6月26日正式投入使用，擴(kuò)建后的跑道長(zhǎng)度達(dá)2800米，新建航站樓2.84萬(wàn)平米，機(jī)位站坪達(dá)13個(gè)，截至2023年11月通達(dá)國(guó)內(nèi)30個(gè)大中城市，2025年旅客吞吐量預(yù)計(jì)可達(dá)150萬(wàn)人次。2023年8月啟動(dòng)申報(bào)航空臨時(shí)口岸開放，開通國(guó)際和地區(qū)航班。
【風(fēng)景名勝】 
八里河風(fēng)景區(qū)
八里河風(fēng)景區(qū)，位于安徽省阜陽(yáng)市東南的潁上縣，南臨淮水，東瀕潁河，北距潁城8千米，西迄阜陽(yáng)60千米，東南距合肥170千米。旅游區(qū)總占地15.8平方千米，分為鳥語(yǔ)林、西區(qū)、東區(qū)，十二花島、明清苑五大景點(diǎn)。
八里河風(fēng)景區(qū)屬于內(nèi)陸湖，處于暖溫帶向亞熱帶過(guò)渡帶，四季分明。八里河風(fēng)景區(qū)常年平均降水量為923.8毫米，年平均氣溫15.1攝氏度，年平均日照時(shí)數(shù)達(dá)2213.3小時(shí)。
2013年10月11日，八里河風(fēng)景區(qū)被國(guó)家旅游局授予“國(guó)家AAAAA級(jí)風(fēng)景區(qū)”稱號(hào)。2014年11月3日，八里河風(fēng)景區(qū)正式成為國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)。 
潁州西湖
潁州西湖位于安徽省阜陽(yáng)市潁州區(qū)西9公里處，是安徽省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家濕地公園、國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。
潁州西湖景區(qū)總體策劃70平方公里，一期規(guī)劃24.32平方公里，湖面5.74平方公里，是一個(gè)以歷史文化為核心的、集生態(tài)濕地旅游、休閑度假、會(huì)議餐飲為主題的旅游觀光休閑度假區(qū)。主要由宋潮市集、宋潮樂園、涵春圃、蘭園、怡園、擷芳園、飛蓋橋、蘇堤、碧波琉璃、清漣閣等景點(diǎn)組成。另由與景區(qū)相比鄰的面積為6平方公里的國(guó)家濕地公園。 
阜陽(yáng)生態(tài)樂園
阜陽(yáng)生態(tài)園位于安徽省阜陽(yáng)市潁泉區(qū)歐陽(yáng)修路666號(hào)，是全國(guó)科普教育基地，全國(guó)林業(yè)科普基地，國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級(jí)園區(qū)、安徽省環(huán)境教育基地、全球網(wǎng)民心中安徽最美的地方。
景區(qū)始建于2001年7月，2002年5月1日開園，是一家集農(nóng)業(yè)觀光、文化傳承、生態(tài)旅游、休閑娛樂為一體的綜合類旅游景區(qū)。景區(qū)有歐蘇文化園、大型兒童樂園、高新農(nóng)業(yè)技術(shù)園、熱帶植物園、精品果園、九和塔、豎琴?gòu)V場(chǎng)、動(dòng)物園、歐陽(yáng)修故居會(huì)老堂等數(shù)十處主題景觀組成，其底蘊(yùn)厚重的歷史文化、魅力精彩的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、鐘靈毓秀的園林美景、驚險(xiǎn)刺激的主題樂園，使景區(qū)享譽(yù)江淮，成為皖北地區(qū)最具人氣的旅游目的地。 
迪溝生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)
迪溝生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)，位于安徽潁上縣東北部的湯店鎮(zhèn)，地處濟(jì)河、西肥河交匯處，204省道縱穿南北。
潁上縣迪溝生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)，結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)在600畝58年遺留下來(lái)的小農(nóng)場(chǎng)的基礎(chǔ)，邊規(guī)劃，邊實(shí)施，建成了生態(tài)旅游與佛教文化為一體的旅游風(fēng)景區(qū)。整個(gè)風(fēng)景區(qū)由竹音寺，五百羅漢堂和生態(tài)園組成。
94年以前，這里還是一條荒涼的灣地，后來(lái)因勢(shì)利導(dǎo)，結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)在600畝58年遺留下來(lái)的小農(nóng)場(chǎng)的基礎(chǔ)，邊規(guī)劃，邊實(shí)施，建成了生態(tài)旅游與佛教文化為一體的旅游風(fēng)景區(qū)。整個(gè)風(fēng)景區(qū)由竹音寺，五百羅漢堂和生態(tài)園組成。
【特產(chǎn)】
阜陽(yáng)咸鴨蛋
阜陽(yáng)河流眾多也是養(yǎng)鴨子好地方，自然鴨蛋也很多，阜陽(yáng)有個(gè)最普遍也是最傳統(tǒng)的方法，是由天然燒堿（草木灰），食用鹽（無(wú)公害），腌制15——20天，個(gè)個(gè)出油。
大田“戀思蘿卜”
為古大田集著名的土特產(chǎn)，素以“皮薄肉細(xì)、指彈即碎”引譽(yù)江淮，為明、清宮廷貢品，民間流傳“懷遠(yuǎn)石榴、碭山梨，不如大田集蘿卜皮”它的名稱由來(lái)有個(gè)傳說(shuō)：明朝開國(guó)皇帝朱元璋在未取得帝位前被敵兵追至槐樹店（現(xiàn)潁州區(qū)西湖鎮(zhèn)大田集），饑渴難耐，有一位老農(nóng)送上幾個(gè)蘿卜，吃后精神倍增，逃脫敵兵追趕，得帝后常思念槐樹店蘿卜，遂派員取之，仍味美如初。為感激當(dāng)年救駕之恩，便命名為“戀思蘿卜”并定為貢品。一九五八年普作為禮品送到北京，受到國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的稱贊。在一般的老百姓眼里“戀思蘿卜”具有很強(qiáng)的神奇色彩。其實(shí)，大田集的蘿卜之以所好吃，與其具有獨(dú)特的生態(tài)習(xí)性，獨(dú)特品質(zhì)，水土條件，施肥管理分不開的，戀思蘿卜較其他品種具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。
太和貢椿
中國(guó)唐代曾用此物作貢禮，清朝時(shí)被御封為“貢椿”，名揚(yáng)天下。 尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鮮脆嫩，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可調(diào)拌成面食。 據(jù)《中國(guó)中藥大全》記載，椿芽可防止咳嗽、嘶啞、水土不服及妊娠反應(yīng)等癥狀。太和椿芽尤以黑油椿品質(zhì)最佳，谷雨前來(lái)摘，腌制后長(zhǎng)年不腐，常食可抗腫瘤。
紅薯粉絲
阜陽(yáng)自古盛產(chǎn)紅薯粉絲，但產(chǎn)于阜南縣苗集鎮(zhèn)的“張古牌傳統(tǒng)農(nóng)家粉絲”最為著名。
太和櫻桃
太和縣是中國(guó)櫻桃的主要產(chǎn)地，唐宋時(shí)期已有名氣，著名品種有：大鷹嘴、杏黃桃、黃金桃、金畿桃、銀紅桃等。其特點(diǎn)為成熟早，果核內(nèi)無(wú)仁、含糖量高。
荊芥
是安徽省阜陽(yáng)市栽培歷史較久的一種夏季綠葉香辛蔬菜，其柔嫩莖葉可作涼拌菜，具有清涼薄荷香味；炒食魚、肉、蝦時(shí)，放入荊芥可解除腥味。荊芥在醫(yī)學(xué)上也有一定價(jià)值，取其花穗入藥，可祛風(fēng)利咽，消除咽腫、火眼等。
柳編
阜南黃崗、潁上半崗利用當(dāng)?shù)刎S富的杞柳資源，早在明清時(shí)期，就從事柳編生產(chǎn)，為傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品，主要有各式提籃、面包籃、水果盤、食物箱、花籃、動(dòng)物籃等40多種型號(hào)，600多個(gè)品種。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日、意、荷、英等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
阜南杞柳
全縣已發(fā)展杞柳十萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮條1.5億公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值2.5億元，面積、產(chǎn)值均居全省第一，是中國(guó)四大杞柳產(chǎn)區(qū)之一。阜南縣柳編工藝已有500年的歷史，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)二十多個(gè)省市、出口二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。阜南縣有二十余萬(wàn)人從事柳編加工。2000年，阜南縣被評(píng)為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”。
界首盧氏彩陶
界首彩陶秉承唐三彩遺風(fēng)，又吸收了剪紙、木版年畫的藝術(shù)風(fēng)格，在制陶技藝中自成流派。在胎面的制作上，界首彩陶飾以兩層化妝土，在刻畫過(guò)程中表現(xiàn)出赭、黃或赭、白兩種基本對(duì)比色；在刻畫題材上，除以生活中的花、鳥、魚、蟲為創(chuàng)作對(duì)象外，還著重吸取了傳統(tǒng)戲曲中的藝術(shù)元素，以一幕幕場(chǎng)景的形式加以表現(xiàn)，盧山義的"刀馬人"系列是其代表。
【美食】
地鍋雞
現(xiàn)盛行于皖北一帶，特點(diǎn)：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。名稱來(lái)歷：舊時(shí)農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木炭，大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時(shí)雞香餅脆。
格拉條
大概起源于上世紀(jì)八十年代的阜陽(yáng)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏�，它的名字�?lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”。而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌，所以就被稱為“格拉條”，在阜陽(yáng)還有另外一個(gè)稱呼：“阜陽(yáng)意（大利）面”。面條勁道有彈性，配以豆芽、豆角、荊芥、麻油等攪拌均勻即可。
太和板面
即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。相傳太和板面源于三國(guó)時(shí)期。桃園兄弟”劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽(yáng)），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無(wú)味；廚師多次琢磨，面經(jīng)過(guò)上百次的試和面成功了；而后張飛對(duì)廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機(jī)一動(dòng)，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在潁（阜陽(yáng)）、宛（南陽(yáng)）、襄（襄樊）等地廣為流行。
撒湯
是流傳于民間的一種小吃，起源于古潁州。撒湯以其簡(jiǎn)單的做法和鮮美的口味被流傳開來(lái)。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來(lái)熬制的湯，湯里稍微勾點(diǎn)芡汁，讓湯濃一點(diǎn)。打一個(gè)雞蛋在碗里攪勻，用滾開的湯汁一沖，沖成蛋花，鮮美的撒湯就做成了。
粉雞
粉雞是阜陽(yáng)的一道傳統(tǒng)小吃，它主要是用雞胸肉、紅薯淀粉等食材制作的，既能炸粉雞，又能煮粉雞，做成粉雞湯，它外表看著淡黃油亮，軟綿綿的，內(nèi)里粉色紅嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有嚼勁。
插花牛肉湯
插花牛肉湯是安徽阜陽(yáng)的一道著名美食，起源于清朝道光年間阜陽(yáng)（插花鎮(zhèn)），主要是用優(yōu)質(zhì)的牛肉和牛骨等原料熬煮的原湯，湯底清爽不油膩，原汁原味，搭配上粉絲和蒜黃，味道堪稱是一絕，粉絲滑溜溜的，湯鮮肉爛。
卷饃
阜陽(yáng)卷饃又稱為粉子饃或阜陽(yáng)春卷，其制作方法為面粉加水揉成的面團(tuán)，?先醒發(fā)后再分成小份，?搟成餅胚在鍋中蒸熟，放上黃瓜條、面筋、綠豆芽、鹵雞蛋、香菜等，?配以辣椒油等蘸料，卷起來(lái)即可食用。?阜陽(yáng)卷饃的特點(diǎn)包括價(jià)格不貴、?味道不錯(cuò)、?吃起來(lái)方便量大等。
枕頭饃
又稱大卷子饃，是阜陽(yáng)頗具特色的傳統(tǒng)小吃。這種饃因其形狀像枕頭而得名，每個(gè)長(zhǎng)約1-1.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其制作工藝非常講究，選用優(yōu)質(zhì)?小麥和成面團(tuán)，使用3米左右的搟面杖將面團(tuán)搟開，然后發(fā)酵后蒸制90分鐘。顏色呈金黃色，饃焦金黃，厚達(dá)半寸；饃瓣潔白，層層相包，濕潤(rùn)柔筋，干而不燥，耐嚼而又松軟，而且保存時(shí)間長(zhǎng)，存數(shù)日之久不霉。枕頭饃的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳南宋初年“?順昌之戰(zhàn)”時(shí)，為了支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內(nèi)，宋軍每人發(fā)一個(gè)，餓時(shí)削一片充饑，困時(shí)枕頭而臥，故名“枕頭饃”。
咸馬糊
是一道具有豐富食材和獨(dú)特制作工藝的傳統(tǒng)美食，將?蔥、姜炸香后兌水燒開，再放入打好的米面和成糊，最后加入切好的豆皮、面筋、豆泡、花生仁，開鍋后放鹽調(diào)味即成。這道美食的特色在于其稠度適中，味道獨(dú)特，帶有淡淡的苦味和濃郁的芝麻香，適合早餐食用，常與醋和辣椒搭配，以增加風(fēng)味。
馓子
是一種傳統(tǒng)的油炸食品，以其獨(dú)特的口感和制作工藝而聞名。它主要由面粉、食用油、食用鹽等原料制成，經(jīng)過(guò)搓條、盤條、油炸等多道工序，最終呈現(xiàn)出色澤黃亮、層疊陳列的外觀。阜陽(yáng)馓子不僅外觀精美，而且口感酥脆香甜，入口即化，是阜陽(yáng)地區(qū)的一種特色小吃。它的制作歷史悠久，可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)作為寒食節(jié)的食品而流傳下來(lái)。因其獨(dú)特風(fēng)味和制作工藝，使其成為了阜陽(yáng)地區(qū)的一張文化名片，不僅在當(dāng)?shù)厣钍芟矏郏仓饾u成為了游客到訪阜陽(yáng)時(shí)必嘗的美食之一 |
