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濉溪縣位于安徽省北部，東臨宿州市，南接蒙城縣、懷遠(yuǎn)縣，西連渦陽(yáng)縣，西北與河南省永城市接壤，東北依淮北市�？偯娣e1987平方千米�？�?cè)丝?06萬(wàn)人（2007年）。全縣轄11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和一個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，承東啟西，區(qū)位優(yōu)越，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)和徐州經(jīng)濟(jì)圈重要組成部分。東部的區(qū)位、西部的成本，便利的交通、快捷的通訊，已經(jīng)使濉溪成為安徽省實(shí)施東向發(fā)展戰(zhàn)略、對(duì)接膠東半島的橋頭堡。
縣政府駐濉溪鎮(zhèn)沱河路92號(hào)。 郵編：235100 區(qū)號(hào)：0561
濉溪標(biāo)志
行政區(qū)劃
濉溪縣轄10個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：濉溪鎮(zhèn)、韓村鎮(zhèn)、臨渙鎮(zhèn)、南坪鎮(zhèn)、孫疃鎮(zhèn)、劉橋鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、雙堆集鎮(zhèn)、五溝鎮(zhèn)、鐵佛鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：四鋪鄉(xiāng)
歷史沿革
春秋時(shí)期，本地屬宋國(guó)，置铚邑，邑址在今臨渙集。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，本地屬楚國(guó)。秦王政二十六年（公元前221年）統(tǒng)一中國(guó)，設(shè)36郡，縣境分屬泗水郡的相縣、铚縣、蘄縣、符離縣。泗水郡及相縣治所均在相城（今淮北市）。 西漢高祖四年（公元前203年），改泗水郡為沛郡，相、铚縣未變。三國(guó)時(shí)期，曹魏遷沛國(guó)治所至沛縣（今江蘇省沛縣），本地分屬魏豫州譙郡的相、铚、竺邑、蘄和符離5縣。西晉時(shí)，沛國(guó)治所復(fù)遷相城。本地分屬豫州沛國(guó)之相縣、竺邑縣、符離縣和譙國(guó)之铚縣、蘄縣。隋開皇三年（公元583年），竹邑縣并入符離縣。唐初（公元618年），本地分屬徐州之符離縣、蘄縣和亳州臨渙縣。北宋熙寧五年（公元1063年），分屬淮南東路宿州之臨渙縣、符離縣、蘄縣。南宋時(shí)，長(zhǎng)淮以北淪為金，本地分屬金南京路宿州之符離縣、臨渙縣、蘄縣。元至元二年（公元1265年），撤臨渙、符離、蘄縣3縣，轄地并入宿州。明、清本地?zé)o縣建置，屬宿州。中華民國(guó)元年（1912年）改宿州為宿縣，本地仍屬宿縣。
1950年7月1日，析宿縣西境置濉溪縣，屬皖北人民行政公署宿縣行政專區(qū)公署。1952年4月12日，屬安徽省宿縣專區(qū)。1956個(gè)1月12日，屬蚌埠專區(qū)。1961年4月13日，復(fù)屬宿縣專區(qū)。1971年3月29日改專區(qū)為地區(qū)，屬宿縣地區(qū)。1977年1月12日改屬淮北市，現(xiàn)為淮北市唯一市轄縣。
氣候特征
濉溪縣為安徽省淮北市市轄縣，承東啟西，區(qū)位優(yōu)越，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)和徐州經(jīng)濟(jì)圈重要組成部分。地處東經(jīng)116°23′-116°53′，北緯23°17′－34°01′，年平均氣溫14.5℃，降雨量852.4mm，日照充足，四季分明，屬暖溫帶半濕潤(rùn)氣候。
自然資源
野生獸類有野兔、野貓、獾狗、刺猬、松鼠、黃鼠狼等。50年代，東北部山區(qū)有狼出現(xiàn)。1981年，在澮河和閘河各捕到1只揚(yáng)子鱷。
林木科類有黃連木、山槐、樸樹、楸樹、白榆、山棗。
非金屬礦產(chǎn)以煤為主，是全國(guó)煤炭?jī)?chǔ)量最豐富的縣份。其次是水泥灰?guī)r、優(yōu)質(zhì)大理石、翡翠石等。金屬礦產(chǎn)以鐵為主，銅、鋅、鉻次之。濉溪物華天寶，資源富饒。礦產(chǎn)資源得天獨(dú)厚，已探明煤炭資源儲(chǔ)量達(dá)60億噸，鐵、銅、金礦9700萬(wàn)噸。國(guó)家級(jí)特大型企業(yè)淮北礦業(yè)集團(tuán)公司，皖北煤電集團(tuán)公司14對(duì)礦井坐落在濉溪境內(nèi)，年產(chǎn)原煤2000多萬(wàn)噸；縣屬煤礦年產(chǎn)原煤百萬(wàn)噸以上。電力供應(yīng)充足，電力裝機(jī)容量達(dá)200萬(wàn)千瓦，是華東地區(qū)重要的電力供應(yīng)基地。
農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)明顯，肥沃的土地、溫和的氣候，為濉溪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。可耕地面積220萬(wàn)畝，待開發(fā)的塌陷地7.2萬(wàn)畝，種養(yǎng)業(yè)種類多、產(chǎn)量大，小麥、玉米、大豆等主要農(nóng)作物常年產(chǎn)量穩(wěn)定在90萬(wàn)噸左右，牛、豬、羊、兔等家畜飼養(yǎng)量300萬(wàn)頭左右，雞、鴨、鴿等家禽飼養(yǎng)量2200萬(wàn)只以上。
勞動(dòng)力資源豐富，目前全縣有剩余勞動(dòng)力10-15萬(wàn)人，是全省重要的勞務(wù)輸出基地，勞動(dòng)力成本較低，為發(fā)展勞動(dòng)密集型企業(yè)提供了人力資源保障。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
在國(guó)家促進(jìn)“中部崛起”戰(zhàn)略實(shí)施帶動(dòng)下，濉溪人民正以前所未有的生機(jī)和活力，大力實(shí)施工業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略，優(yōu)先發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟(jì)，積極開展招商引資，全面推進(jìn)工業(yè)化、城市化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
安徽省“861”行動(dòng)計(jì)劃重點(diǎn)工程，投資總額近300億元的臨渙煤焦化電項(xiàng)目，一期工程已經(jīng)投產(chǎn)。投資額120億元，年產(chǎn)甲醇170萬(wàn)噸的南坪煤化工項(xiàng)目已經(jīng)開工建設(shè)。投資額100多億元的淮北煤電基地建設(shè)如火如荼，11對(duì)新建煤、鐵礦井正拔地而起。新加坡、上海、浙江、江蘇等地的客商紛紛前來(lái)洽談合作、投資興業(yè)，恩遠(yuǎn)鋁業(yè)、杭淮鋼構(gòu)、順發(fā)食品、魯王制粉、金沙紡織、巨成化工等一大批骨干企業(yè)快速發(fā)展，已逐漸形成了以煤化工及精細(xì)化工、機(jī)械制造及新型建材、針織服裝、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等具有特色的四大支柱產(chǎn)業(yè)。濉溪，這顆鑲嵌在淮海大地上熠熠生輝的明珠，正以豐富的資源，巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景，受到國(guó)內(nèi)外有識(shí)人士的青睞。
交通區(qū)位
濉溪環(huán)境優(yōu)越，交通便捷。市、縣連為一體的城市建設(shè)格局，熱、電、氣一體化的能源供應(yīng)，以及更加優(yōu)惠的投資政策，為國(guó)內(nèi)外客商提供了大展宏圖的空間。舉全縣之力打造的省級(jí)開發(fā)區(qū)--濉溪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，“七通一平”全面實(shí)現(xiàn)，服務(wù)配套設(shè)施已經(jīng)完成。一個(gè)以開發(fā)區(qū)為主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)和創(chuàng)業(yè)園區(qū)為兩翼的投資載體和開放平臺(tái)已經(jīng)構(gòu)建。“一條龍”服務(wù)制度、“一站式”審批制度、縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系協(xié)調(diào)制度、投訴舉報(bào)監(jiān)督制度和投資優(yōu)惠政策日臻完善。
符夾、青阜、青蘆三條鐵路穿境而過(guò)，北接隴海線，東連京滬線，西入大京九。公路交通國(guó)道、省道四通八達(dá)，連霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驅(qū)車南下省會(huì)合肥、東進(jìn)海濱城市連云港只需2小時(shí)左右。距徐州觀音機(jī)場(chǎng)僅有50公里。內(nèi)河航運(yùn)入淮河、通長(zhǎng)江，直達(dá)上海港。規(guī)劃籌建中的許昌－亳州－宿州－淮陰高速公路將橫穿本縣中部。規(guī)劃籌建中的亳州－永城－青龍山－宿州鐵路也將橫穿本縣北部。
旅游風(fēng)光
老城石板街：老城石板街，東起老濉河西岸，西至關(guān)帝廟巷南頭，全長(zhǎng)1公里，街寬5米。街面青石鋪砌，光滑如鏡。其建筑古樸典雅，呈明清風(fēng)格，現(xiàn)為重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
臨渙古城：位于縣城西南35公里處，古為铚城，是澮水、渙水的交界處。由于臨渙歷史悠久、人文薈萃、民風(fēng)淳樸，留下許多珍貴的歷史文化遺產(chǎn)，舊有兩庵四寺、九閣十八廟、二堂對(duì)兩館、二十景地配四泉之記載，臨渙古城遺址與城內(nèi)古建筑城隍廟、天主教堂、文昌宮、慈云庵、山西會(huì)館、袁氏宅院及城外的張晉亨墓、李沃孜漢墓群、孫氏墓群等共同被列為安徽省歷史文化保護(hù)區(qū)�，F(xiàn)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。其它古遺跡還有位于臨渙古城南端的觀星臺(tái)遺址、環(huán)繞臨渙集四周的臨渙古城遺址、位于南城墻外側(cè)，澮河岸坡地上的陶圈井、城西外側(cè)的宋代窯址。
淮海戰(zhàn)役雙堆集烈士陵園：位于淮北市濉溪縣雙堆集南面，東西長(zhǎng)368米，南北寬292米，面積10.6公頃，烈士陵園于1976年籌建，1981年10月淮海戰(zhàn)役烈士紀(jì)念碑落成，雙堆集殲滅占紀(jì)念館于1988年10月竣工。陵園大門朝東，門內(nèi)兩側(cè)各有一個(gè)面積為1250平方米的池塘。寬闊筆直的主干道通往紀(jì)念碑，南部的尖谷堆為新石器時(shí)期的文化遺址，也是淮海戰(zhàn)役雙堆集地區(qū)殲滅戰(zhàn)期間敵我雙方激烈爭(zhēng)奪的制高點(diǎn)。園內(nèi)遍植雪松、龍柏、黃楊等風(fēng)景樹木，并有花圃和果園。1995年12月，陵園被批準(zhǔn)為安徽省首批愛國(guó)主義教育示范基地。2000年陵園被批準(zhǔn)為省級(jí)重點(diǎn)烈士紀(jì)念建筑物保護(hù)單位。2001年6月，陵園被中共中央宣傳部列為全國(guó)第二批100個(gè)愛國(guó)主義教育示范基地之一。
淮海戰(zhàn)役雙堆集烈士紀(jì)念碑：位于陵園中部，1980年5月動(dòng)工興建。翌年10月1日落成。碑高22。5米，白色花崗巖砌成。碑基分為兩層，第一層南北長(zhǎng)31米，東西寬31米；第二層長(zhǎng)寬各為25米；四面各有18級(jí)臺(tái)階，并有青松環(huán)繞。紀(jì)念碑座正面鐫刻紀(jì)念碑文，碑身正面刻有鄧小平同志的親筆題詞“淮海戰(zhàn)役烈士永垂不朽！”，上下兩端環(huán)萬(wàn)年青圖案。碑冠鑲嵌淮海戰(zhàn)役勝利紀(jì)念章浮雕。紀(jì)念碑前鋪設(shè)水泥結(jié)構(gòu)的廣場(chǎng)，面積約2100平方米。
淮海戰(zhàn)役雙堆集殲滅戰(zhàn)紀(jì)念館：位于陵園東南部，正面朝北，1988年10月建成，長(zhǎng)32米，寬28米，占地900多平方米。張愛萍同志為紀(jì)念館題寫了館名。該館造型美觀，民族式屋檐覆蓋著金黃色琉璃瓦，外墻乳黃色，44面圓頂高窗分布四周。敞開式正廳寬14米，高6。8米，進(jìn)深10米。東、南、西三廳互相串通，連成一體。中央為一天井，面積98平方米。
乾隆湖風(fēng)景區(qū)：位于濉溪縣城南端，由塌陷復(fù)墾的環(huán)湖風(fēng)景區(qū)、步行龍圖街、老城石板街3塊構(gòu)成，面積約5平方公里。融農(nóng)業(yè)觀光、休閑娛樂(lè)、商貿(mào)購(gòu)物為一體。由安徽建工學(xué)院規(guī)劃設(shè)計(jì)，1998年10月濉溪鎮(zhèn)人民政府開工興建。景區(qū)風(fēng)光優(yōu)美，更有帝王勝跡軼事引人入勝，主要景點(diǎn)有：
歷史人文
濉溪?dú)v史悠久，人杰地靈。歷代不乏俊才名士，歷史名人有春秋時(shí)期政治家華元，秦相蹇叔，三國(guó)時(shí)期著名的文學(xué)家、思想家、音樂(lè)家嵇康，東晉著名的軍事家、音樂(lè)家桓伊以及東晉三戴（戴逵、戴勃、戴颙）、西晉嵇含、金代二武（武禎、武亢）等。三國(guó)時(shí)期竹林七賢之首的嵇康在此結(jié)廬，一曲《廣陵散》，成為千古絕唱。
近代有早期革命家朱務(wù)平、徐鳳笑、劉之蕪等。
1999年全國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)之一的柳孜隋唐大運(yùn)河碼頭遺址折射出濉溪昔日的繁華。鄧小平、劉伯承等老一輩革命家在解放戰(zhàn)爭(zhēng)的隆隆炮聲中，于臨渙文昌宮運(yùn)籌帷幄，指揮了淮海決戰(zhàn)。
隋唐大運(yùn)河故道橫穿縣境中部的鐵佛鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、四鋪鄉(xiāng)。臨渙土城是安徽省目前唯一保存完好、規(guī)模最大的先秦古遺址。臨渙文昌宮和小李莊為淮海戰(zhàn)役總前委駐址。雙堆建有淮海戰(zhàn)役烈士陵園和鄧小平同志親筆題詞的烈士紀(jì)念塔。柳孜隋唐大運(yùn)河碼頭遺址、臨渙城址、淮海戰(zhàn)役總前委舊址等為淮北市僅有的三處全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
特色文化
紡織畫：是用膠水和紡織顏料在普通布料上直接作出的畫，它不受繪畫工具、布料、尺寸的限制，且防水、不褪色、不掉色，是我縣畫家馬泰先生和李凌女士共同創(chuàng)作的。 由于紡織畫已經(jīng)打破了傳統(tǒng)畫種的表現(xiàn)觀念，新的藝術(shù)觀念和新的繪畫材料賦予了它新的面貌，給人以全新的藝術(shù)視覺(jué)效果。紡織畫既能畫出油畫的厚重、水彩畫的透明，又能畫出中國(guó)畫的韻味，是一門中西畫結(jié)合的嫁接藝術(shù)。紡織畫比油畫省時(shí)省力，切作畫方便，宜于收藏和保存，裝裱快速。作畫時(shí)既可像國(guó)畫一樣，平放在案上作畫，又可像油畫一樣釘在畫框上作畫。它色彩清新明快，透明華潤(rùn)、變幻豐富、水分淋漓流暢、色調(diào)高雅和諧，是以膠水和彩相互融合滲透的藝術(shù)，當(dāng)多種顏料碰在一起時(shí)，顏色借助膠水的靈性所產(chǎn)生的種種綺麗、妙趣的視覺(jué)效果，是其它畫種無(wú)法比擬的。十年來(lái)，馬泰夫婦先后創(chuàng)作出紡織畫五十多幅，其中，《生命之泉》、《山父》、《黃河源流醉秋圖》、《發(fā)怒的山神》、《鄉(xiāng)土》、《九雄爭(zhēng)霸》等作品被有關(guān)單位和個(gè)人收藏。
淮北大鼓：誕生于淮北市濉溪縣。淮北大鼓自明末清初已具雛形。始于手鼓伴奏，以半說(shuō)半唱的順口溜的形式演唱。清代中期藝人們改革手鼓為簡(jiǎn)單支架固定鼓位固定場(chǎng)地的演唱。清初大鼓藝人逐漸增多。解放后發(fā)展到鼎盛期。改革開放后，淮北大鼓這一演唱形式漸趨式微。
淮北花鼓戲：流行于蘇、皖北部邊界以內(nèi)，至宿州、澮河以北這一較小區(qū)域，是極具民間特殊演唱風(fēng)格的稀有劇種之一。據(jù)傳溯源于明初，又有記載產(chǎn)生于20世紀(jì)30年代。解放后，淮北及豐、沛、蕭、碭地區(qū)的民間花鼓班有百余個(gè)。
淮北琴書：是地方曲藝的大曲種之一，它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積累豐富，旋律優(yōu)美，板式繁麗，而且曲腔對(duì)文學(xué)載力強(qiáng)。既能說(shuō)唱傳奇大書，又能詠唱抒懷寄情的曲段。它是以說(shuō)唱為主的曲藝形式，流行為蘇西、豫東、皖北、魯西南一帶。據(jù)老藝人說(shuō)：在沒(méi)有洋琴伴奏的情況下，稱“絲弦”，盲人演唱此曲種，群眾稱“瞎腔”，一人拉墜胡，足蹬腳踏板，口唱曲調(diào)，稱“三張嘴”。師傅傳授此藝術(shù)，徒弟必須先學(xué)“三張嘴”，才能學(xué)段子，學(xué)大部書。后來(lái)，有了洋琴，唱絲弦加上洋琴伴奏，叫唱“洋琴”的，再后來(lái)，唱洋琴學(xué)會(huì)說(shuō)大部書，才有“琴書”之稱。唱琴書的“三張嘴”是敲琴、打板、唱曲�；幢鼻贂�，歷史悠久，確切年代，無(wú)法考證。
泥塑：是我國(guó)歷史上較為悠久的民間藝術(shù)，有五千多年的歷史。從民間泥玩到清靜高雅的寺院殿堂無(wú)所不在。據(jù)史書記載，泥塑藝術(shù)在商、周時(shí)代就得到了普及和應(yīng)用。人們不但用泥塑成了各種歷史人物、民族英雄和神像，而且用泥塑造了各種動(dòng)物和社會(huì)所需的容器等，對(duì)其進(jìn)行燒制，成為陶器。特別是陶俑之類隨葬品的發(fā)明和應(yīng)用，結(jié)束了用活馬活人陪葬的歷史。到了隋唐時(shí)期，泥塑藝術(shù)最為盛行，尤其西域佛教的傳入，帶來(lái)了泥塑藝術(shù)的蓬勃發(fā)展。但到了上世紀(jì)中期，泥塑藝術(shù)的發(fā)展出現(xiàn)了很大的斷層。受西方雕塑藝術(shù)的沖擊，雕塑市場(chǎng)被石膏、蠟雕等藝術(shù)占領(lǐng)，加上泥塑藝術(shù)隊(duì)伍的老化，目前面臨著失傳和滅絕。李正卿作為我縣民間泥塑的傳人，從1958年開始堅(jiān)持創(chuàng)作泥塑作品，目前正致力于泥塑的搶救、挖掘和保護(hù)。他的作品造型豐滿活潑、渾厚簡(jiǎn)練、色彩明朗熱烈、表現(xiàn)技法精練，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，被人們譽(yù)為“泥塑李”。2007年，被評(píng)為安徽省民間藝術(shù)傳承大師提名人。
泗洲戲：原稱“拉魂腔”，是淮北地區(qū)的主要戲曲劇種。流行于安徽、蘇北及魯南等地區(qū)，約有200多年歷史。據(jù)傳，與江蘇、山東的柳琴戲同出一源。泗州戲是由民間說(shuō)唱發(fā)展起來(lái)的比較典型的板腔體唱腔劇種。其唱腔南、北方風(fēng)格交融，婉約與豪放并蓄，在一定基調(diào)的旋律基礎(chǔ)上，演員可根據(jù)劇情的需要和人物思想感情的變化，靈活掌握曲調(diào)節(jié)奏的快慢、急緩和強(qiáng)弱高低，自由運(yùn)用各種花腔調(diào)門，盡情發(fā)揮各自的特長(zhǎng)，藝人把這稱為“弦包音”（即絲弦伴奏必須跟著唱腔走），也叫“怡心調(diào)”（根據(jù)劇情自由變換腔調(diào)），尤其是女聲唱腔，尾音翻高八度，委婉盡致、動(dòng)人心魄，被群眾譽(yù)為有拉魂的魅力，故有“拉魂腔”之稱。早期的泗州戲形式比較簡(jiǎn)單，它從一人敲板演唱，一人柳葉琴伴奏，逐漸發(fā)展到小戲班。泗州戲的藝術(shù)表演以“壓花場(chǎng)”為基礎(chǔ)，分“單壓”和“雙壓”兩種，具有明快爽朗、粗獷有力的鮮明特色。
刻綾畫：世人多知剪紙，卻鮮聞刻綾畫。 刻綾畫是畫家賀馥女士在民間剪紙基礎(chǔ)上與版畫等各類繪畫結(jié)合，在創(chuàng)作題材和內(nèi)容上加以深層拓展，并在材料、技法、裝裱上加以突破的一種藝術(shù)表現(xiàn)形式，其表現(xiàn)手法是刀刻，非剪；是綾，非紙，在裝裱后方集大成。畫面突破了剪紙的尺寸、表現(xiàn)內(nèi)容的局限性，不僅有版畫、
濉溪特產(chǎn)
口子酒：產(chǎn)于濉溪縣，系濃香型白酒�？谧泳漆勗鞖v史悠久�？谧泳频尼勗鞖v史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。遠(yuǎn)在春秋魯桓公15年（公元697年），宋襄公多次獻(xiàn)血盟會(huì)諸侯，飲的就是當(dāng)?shù)鼐��？谧泳频纳a(chǎn)代代相襲，占有歷代槽坊舊址，利用千年古泉，百年老窖，選用優(yōu)質(zhì)高粱，上等陳曲，利用傳統(tǒng)釀造工藝，酒質(zhì)清醇馥郁。
口子糕點(diǎn)：建國(guó)以前，濉溪經(jīng)營(yíng)雜貨的店有數(shù)十家。其中較大的商號(hào)有泰興、景泰、大同、萃豐恒、華康泰、同順成等。雜貨店主要經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)生意�？谧痈恻c(diǎn)品種多，質(zhì)量好，銷路廣，是濉溪的土特名產(chǎn)之一。
老城辣湯：相傳乾隆在下江南時(shí)，路過(guò)此地，感到肚子餓了，恰好路邊有一家老太太煮雞湯，乾隆就坐在路邊喝 了一碗，感到很香，湯里還有麥仁，乾隆卻不知這麥仁是雞沒(méi)洗干凈留在雞肚子里的。于是，乾隆就問(wèn)老太太：“這是啥湯？”老太太年齡大，耳朵也背，沒(méi)聽清楚，就重復(fù)了一句：“啥湯？”乾隆就誤認(rèn)為這湯的名字就叫“啥湯”。后來(lái)這個(gè)名字就叫開了，現(xiàn)在在濉溪人們都叫“啥湯”，又因?yàn)闇奈兜栗r辣，有的人又稱之為辣湯或胡辣湯。
臨渙棒棒茶：雖然臨渙當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)茶，但安徽卻盛產(chǎn)茶葉。在臨渙南面不足兩百里的地方，就有著一個(gè)叫做六安的地 方，茶葉生產(chǎn)遠(yuǎn)近聞名。臨渙就是借著六安當(dāng)?shù)匾环N叫做紅茶棒的茶葉，打造出了自己的品牌茶“棒棒茶”。據(jù)說(shuō)常飲這種茶，除有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效外，還能解酒，多飲不撐腹，還可暫解饑渴。臨渙鎮(zhèn)的人口，現(xiàn)在還不足兩千人，可這里數(shù)得上名字的古茶館就有10多家，相傳，這是因?yàn)榕R渙古鎮(zhèn)有好泉水的緣故。古鎮(zhèn)南面有一口泉，叫做回龍泉，相傳這口泉水清冽甘甜，茶樓也就大多分布在它的附近。
濉溪醬菜：包括濉溪老城的醬菜和臨渙鎮(zhèn)的醬菜，均已有100多年的生產(chǎn)歷史，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸?
老城醬菜：以醬包瓜最為著名，醬包瓜首創(chuàng)于清朝同治年間，距今已有120多年的生產(chǎn)歷史。清香可口的醬包瓜瓜芯充填有多種味道鮮美的細(xì)菜，甜、咸、酸、辣、香諸味俱全。吃起來(lái)醬香濃郁，脆嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。濉溪醬包瓜選料講究，制作精細(xì)，風(fēng)味別具一格。元昌齋醬品廠選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)包瓜為原料。此瓜呈鼓形，色澤青黃，清潤(rùn)豐滿，而且要求每顆重量五百克至七百五十克，堅(jiān)持隨采摘隨加工，不能過(guò)夜，以保證鮮嫩。制作時(shí)，首先在包瓜的梗處以圓蓋狀切開，挖去瓜瓤， 再經(jīng)過(guò)初腌、日曬、醬制等工序，使瓜殼呈琥珀色；然后，篩選取優(yōu)質(zhì)杏仁、花生仁、黃瓜、線瓜、豆角、苔子、苤藍(lán)、生姜、鹿角菜、陳皮等作為配料，并經(jīng)過(guò)醬制之后切碎作餡，充填于醬好的包瓜殼內(nèi)。最后將先前切下來(lái)的圓瓜皮蓋再蓋上，捆扎為原鮮包瓜的形狀即為成品。
濉溪醬菜：以醬包瓜最為著名，醬包瓜首創(chuàng)于清朝同治年間，距今已有120多年的生產(chǎn)歷史。清香可口的醬包瓜瓜芯充填有多種味道鮮v美的細(xì)菜，甜、咸、酸、辣、香諸味俱全。吃起來(lái)醬香濃郁，脆嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特。濉溪醬包瓜選料講究，制作精細(xì)，風(fēng)味別具一格。元昌齋醬品廠選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)包瓜為原料。此瓜呈鼓形，色澤青黃，清潤(rùn)豐滿，而且要求每顆重量五百克至七百五十克，堅(jiān)持隨采摘隨加工，不能過(guò)夜，以保證鮮嫩。制作時(shí)，首先在包瓜的梗處以圓蓋狀切開，挖去瓜瓤， 再經(jīng)過(guò)初腌、日曬、醬制等工序，使瓜殼呈琥珀色；然后，篩選取優(yōu)質(zhì)杏仁、花生仁、黃瓜、線瓜、豆角、苔子、苤藍(lán)、生姜、鹿角菜、陳皮等作為配料，并經(jīng)過(guò)醬制之后切碎作餡，充填于醬好的包瓜殼內(nèi)。最后將先前切下來(lái)的圓瓜皮蓋再蓋上，捆扎為原鮮包瓜的形狀即為成品。
臨渙醬菜：采用傳統(tǒng)工藝醬培、具有特殊地方風(fēng)味的臨渙醬品，倍受中外廣大消費(fèi)者歡迎。臨渙醬菜色香味俱全，脆嫩爽口而有彈性，色澤鮮艷透亮，并且散發(fā)出醬菜的清香，口感既不過(guò)咸，也無(wú)苦澀與生菜味。 臨渙醬菜共有40多種，其中培包瓜和培腐乳名聲最大，為臨渙醬菜的龍頭產(chǎn)品。
臨渙培包瓜：又稱菜中菜，外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，內(nèi)瓤為“傾餡十樣綿，顏色有五六” 的香味濃郁的醬菜。臨渙素有“包瓜城”的美譽(yù)。久負(fù)盛名的臨渙醬培包瓜，系臨渙醬品中的傳統(tǒng)名菜，有150余年的歷史。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨(dú)特風(fēng)味而聞名。清末有詩(shī)人題詩(shī)贊日：“瓜風(fēng)送香氣，蜂蝶亂飛云，食之包瓜后，忘卻故鄉(xiāng)人。”1981年在杭州舉行的華東地區(qū)調(diào)味品協(xié)作會(huì)上，铚城牌培包瓜當(dāng)選最佳產(chǎn)品。1985年被國(guó)家評(píng)為最佳調(diào)味食品。
臨渙培腐乳：臨渙的醬品眾多，與包瓜齊名的是獨(dú)具特色的培腐乳。培腐乳有100多年的歷史，隨同包瓜遠(yuǎn)銷四方。技術(shù)精細(xì)，工藝復(fù)雜，選料優(yōu)良，配比適當(dāng)，發(fā)酵釀制周期較長(zhǎng)，產(chǎn)品制成后具有獨(dú)特的風(fēng)味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作為燒肥肉的輔料，更是別有風(fēng)味。根據(jù)氣候、溫差、土質(zhì)、無(wú)污染等情況，全部精選上等黃豆，加入多種名貴中藥材和特制的香料。培乳需要的原料選好后，按生產(chǎn)工序，嚴(yán)格把關(guān)，尤其是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更高。
臨渙培乳肉：與培包瓜、培腐乳齊名，臨渙培乳肉同樣以它的色澤鮮艷、形態(tài)飽滿、入口肥而不膩、乳香濃郁，令人有食之不舍之感而遠(yuǎn)近馳名。
黃里笆斗杏：黃里杏品種有水白杏、面杏、關(guān)公臉等，其中最好的當(dāng)屬笆斗杏，因其形狀似笆斗而得名。此品種系由技師丁仰齋于民國(guó)初年嫁接培育而成。其特點(diǎn)是個(gè)頭大，產(chǎn)量高，果皮光滑，色紅黃，肉質(zhì)厚，酸甜適口。
濉溪西瓜：產(chǎn)于濉溪縣土型，已有多年栽培歷史，聞名淮海地區(qū)，風(fēng)銷淮北、徐州、宿州、蚌埠、合肥等地。該瓜品質(zhì)優(yōu)良，皮薄肉厚，脆嫩多汁。清香爽口，甘甜文蜜。熟透之瓜，刀劃其皮，自動(dòng)裂開，瓜瓤突起，不可復(fù)合。主要品種是青核桃紋，屬中熟種，果型較大，為橢圓形；皮青綠色，有細(xì)網(wǎng)紋，厚約1厘米；瓤紅、質(zhì)沙、籽黑。單瓜重約20斤，大的30余斤，畝產(chǎn)4000斤左右，最高達(dá)7000斤，每年栽培面積約300畝。
百善硬面大卷：以形狀美觀看見舒心，麥香筋道吃起來(lái)掉渣，方圓百里聞名遐邇。過(guò)往的客商路人，常品嘗硬面大卷以飽口福。百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是“大”：正宗的大卷一般長(zhǎng)7厘米，寬3厘米，高 15厘米，一個(gè)足有四兩多。其次是它的形狀：上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。僅這三個(gè)特點(diǎn)，非一般大卷能媲美也。百善硬面大卷，幾經(jīng)興盛沉浮。如今在百善鎮(zhèn)只有謝家獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。百善硬面大卷已瀕于失傳的邊緣。
雙堆面魚：做法很簡(jiǎn)單，用碗盛上面粉，加上一定的水，放鹽適量，搗成糊狀，將水燒開后，用筷子將搗成糊狀的面糊一筷一筷地?fù)苋胝跓拈_水之中，面糊進(jìn)入開水后凝固，形狀像大大小小的河魚，成蛋狀。面魚入鍋煮熟后，再加上適量的鹽、油和調(diào)料即可食用。如果搗面糊時(shí)，加上一兩個(gè)雞蛋，面魚吃起來(lái)會(huì)更松軟。“雙堆面魚”可葷可素，而面魚的葷素一般都以配料和佐料來(lái)調(diào)節(jié)，素者，配料施以青菜、菠菜之類的蔬菜，用油也以小磨麻油為主。葷者，配料可用各類肉丁肉絲，用油則以動(dòng)物油為主，加以少量的香油搭配。煮面魚的湯也有講究，現(xiàn)在大多用豬骨、牛骨、羊架子等燉煮的高湯了。
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