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固始縣是河南省直管縣（2011年6月1日起正式試點(diǎn)），是河南省五個(gè)規(guī)劃建設(shè)的區(qū)域性中心城市之一（鄂豫皖三省交界區(qū)域），享有與省轄市完全相同的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)管理權(quán)限，中共縣委和縣人民政府負(fù)責(zé)同志行政級(jí)別為副地廳級(jí)。 固始縣境在河南省東南隅，幅員2946平方公里，南依大別山，北臨淮河干流，北、東、南三面為安徽省轄域所環(huán)抱，西南地近湖北省，屬華東與中原交融、鄂豫皖三省交界地帶。2010年年底全縣戶籍人口172.2萬，常住人口102.4萬，為河南省縣級(jí)行政區(qū)戶籍人口數(shù)量第一。
固始城區(qū)
行政區(qū)劃
固始縣轄3個(gè)街道、15個(gè)鎮(zhèn)、15個(gè)鄉(xiāng)：
街道：蓼城街道、番城街道、秀水街道
鎮(zhèn)：段集鎮(zhèn)、三河尖鎮(zhèn)、陳淋子鎮(zhèn)、黎集鎮(zhèn)、往流鎮(zhèn)、蔣集鎮(zhèn)、胡族鋪鎮(zhèn)、方集鎮(zhèn)、郭陸灘鎮(zhèn)、汪棚鎮(zhèn)、張廣廟鎮(zhèn)、陳集鎮(zhèn)、分水亭鎮(zhèn)、石佛店鎮(zhèn)、武廟集鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：沙河鋪鄉(xiāng)、南大橋鄉(xiāng)、洪埠鄉(xiāng)、柳樹店鄉(xiāng)、徐集鄉(xiāng)、豐港鄉(xiāng)、馬堽集鄉(xiāng)、草廟集鄉(xiāng)、泉河鋪鄉(xiāng)、祖師廟鄉(xiāng)、楊集鄉(xiāng)、觀堂鄉(xiāng)、李店鄉(xiāng)、趙崗鄉(xiāng)、張老埠鄉(xiāng)
歷史沿革
固始在夏、商為蓼國地，在西周為蓼、蔣、黃、潘等國地。春秋中期，楚滅此地諸國，建期思縣，固始彼時(shí)為期思縣之潘鄉(xiāng)，又名寢丘邑。西漢，于潘鄉(xiāng)（寢丘邑）置寢縣。東漢建武二年（公元26年），光武帝劉秀封大司農(nóng)李通為固始侯，建立固始侯國，固始由此得名。至于固始一語來源說法不一，大致有“欲善其終，先固其始”、“堅(jiān)固必先通始”、“固久之固，當(dāng)自此始”、“通與帝首事，欲其堅(jiān)固初始?xì)e”等。至南北朝戰(zhàn)亂頻仍，南朝齊、梁俱屬豫州。北齊、梁、北周前后僑置北建州、新蔡郡、澮州。隋朝廢州縣，復(fù)隸屬弋陽郡，期思縣并入。唐以后建置穩(wěn)定，多隸汝寧府或光州。其間商城（殷城）、期思屢次并入又屢次析出。兩宋俱屬淮南西路光州（固始長期位于淮河宋金拉鋸線南宋一側(cè)）。元代屬河南江北行省汝寧府。明洪武4年（1371年）隸南直隸鳳陽府，洪武14年（1381年）改隸河南布政使司汝寧府。清代固始主要屬河南承宣布政使司南汝光道光州直隸州。民國主要屬河南省第九行政督察區(qū)（督察專員駐潢川縣）管轄。1947年劉鄧大軍千里躍進(jìn)大別山，其中一路（三縱）從三河尖渡過淮河，當(dāng)年8月25日固始縣城第一次解放，次年，即1948年11月9日，固始縣城最后解放。共和國成立初期主要隸屬于河南省潢川專區(qū)，1952年潢川專區(qū)并入信陽專區(qū)，隨之并入。在1959年末至1960年初的信陽事件中固始成為重災(zāi)區(qū)，人口數(shù)量銳減，生產(chǎn)力遭到毀滅性的破壞，影響至今。1998年信陽撤地設(shè)市，固始為其轄縣。2011年6月1日起固始升格為省直管縣（人事權(quán)暫由信陽市代管）。
民族人口
固始縣自古以來就是多民族居住地，有漢、回、蒙、滿等世居民族。改革開放以后，隨著流動(dòng)人口增加，少數(shù)民族成分和人口也在增加，1987年，已經(jīng)有18個(gè)少數(shù)民族，少數(shù)民族人口近24000人；到2003年，少數(shù)民族增加到33個(gè)，人口26794人，其中回族有25699人，約占96%，蒙、滿、土等民族1095人；至2012年，全縣少數(shù)民族人口已達(dá)三萬多人。
少數(shù)民族在分布上有“大分散、小聚居”的顯著特征，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有少數(shù)民族居住，相對(duì)集中的地方有：城關(guān)、石佛店、馬堽集、泉河鋪、張廣廟、黎集、柳樹店、蔣集、汪棚、郭陸灘等十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；城關(guān)：第三社區(qū)，石佛店：街道、余慶村，馬堽集：沈營村、徐寨村，泉河鋪：街道、大營村、河橋村，蔣集：街道、會(huì)館村，黎集：街道、長興村、李畈村、馬塘村、茶棚村，柳樹店：衛(wèi)星鎮(zhèn)等十六個(gè)村街（少數(shù)民族人口超過500人的民族聚居村街）。
固始民族學(xué)校名單:1.柳樹店回民中學(xué)2.固始回民小學(xué)3.柳樹店回民小學(xué)4.黎集茶棚回民小學(xué)5.蔣集會(huì)館回民小學(xué)6.馬堽集回民小學(xué)等
華陽湖
地理環(huán)境
固始縣位于河南省東南一角，系鄂豫皖三省交界、華東與中原交融地帶。南依大別山，北臨淮河，地理位置在東經(jīng)115°21′～115°56′，北緯31°46′～32°35′。南北最長94.16公里，東西最寬56.19公里，總面積2946平方公里。東與安徽霍邱縣相接，北與安徽阜南縣隔淮河相望，西北、西、西南分別與信陽市的淮濱、潢川、商城三縣相連，南與安徽金寨縣依長江河分界，東南角鄰安徽六安市葉集實(shí)驗(yàn)區(qū)，此外，西南方向地近湖北省麻城市，縣境與麻城市境最短直線距離約40公里。
固始地勢(shì)大體由西南向東北呈傾斜狀，平均坡降1/1200，最高處南部“華陽大佛山”（又名臥佛山、曹家寨山，屬大別山系）海拔1025.6米，最低處縣境東北角三河尖鎮(zhèn)建灣村淮河灘地— “老鼠尾巴”海拔22.4米，也是河南省海拔最低點(diǎn)�？h境南部為山區(qū)，中南部、西部屬丘陵壟崗地帶；東部是平原及孤陵殘丘；北部屬淺丘和低洼易澇區(qū)。由于境內(nèi)地形多樣，山區(qū)、丘陵、平原、洼地、濕地、灘地兼?zhèn)洌?ldquo;地理百科全書”之稱。
氣候資源
固始地處江淮西部，淮河南岸，屬北亞熱帶向暖溫帶過渡的季風(fēng)性氣候區(qū)，氣候?qū)W上的0℃等溫線壓境而過，是我國的南北氣候過渡地帶。氣候濕潤，雨量豐沛，四季分明。年均氣溫16℃，年均降雨量1287毫米，年平均日照2139小時(shí)，無霜期228天，素有“江南北國，北國江南”之稱。
縣境植被表現(xiàn)為由北亞熱帶的常綠闊葉林和落葉闊葉林地帶向暖溫帶的落葉闊葉林地帶過渡。全縣有大小山峰40多座，除華陽大佛山外，其它山峰海拔均低于800米，植被主要為水平分帶，垂直分帶不明顯。自然植被與人工植被相交錯(cuò)，具有多種群落外貌。其中，以人工或次生植被為主。
固始農(nóng)業(yè)資源十分豐富，有耕地170萬畝，林地42萬畝，宜漁水面18萬畝，水稻面積穩(wěn)定在140萬畝，“雙低”優(yōu)質(zhì)油菜面積穩(wěn)定在90萬畝。其它主要經(jīng)濟(jì)作物有麻類、棉花 、花生、大豆、茶葉、毛元竹、板栗、油桐、藥材、蠶繭、水果等。但礦產(chǎn)資源較為貧乏，目前發(fā)現(xiàn)的有煤炭、鐵砂、銅、鋅、鈾等，除煤炭得以開采外，其它礦產(chǎn)均未深揭，儲(chǔ)量不明。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
2009年，第九屆全國縣域經(jīng)濟(jì)基本競爭力與科學(xué)發(fā)展評(píng)價(jià)結(jié)果揭曉，共有2001個(gè)縣域單位參加評(píng)價(jià)，固始縣位居全國341位、中部71位，縣域經(jīng)濟(jì)連續(xù)六年躋身中部百強(qiáng)縣（市）。固始先后獲得“河南省民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境50優(yōu)”、“河南省對(duì)外開放重點(diǎn)縣”稱號(hào)，成為全省26個(gè)城鎮(zhèn)化發(fā)展重點(diǎn)縣市之一、全省5個(gè)規(guī)劃建設(shè)的區(qū)域性中心城市之一、河南省發(fā)展服務(wù)業(yè)試點(diǎn)市縣之一，并被省推薦為全國縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展試點(diǎn)縣。2005年榮獲“全國社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)示范縣”稱號(hào)。省委、省政府對(duì)固始寄予了殷切的期望，前省委書記徐光春曾把固始作為他的長期工作聯(lián)系點(diǎn)，并要求固始要在建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村中當(dāng)好排頭兵。
固始縣工業(yè)基礎(chǔ)十分薄弱，雖未形成完整的工業(yè)體系，但發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，成就令人矚目。以城區(qū)工業(yè)集聚區(qū)和史河灣工業(yè)集聚區(qū)、三河尖柳編工業(yè)園區(qū)為支撐，援生制藥、維雪啤酒、固始蓼風(fēng)、三高固始雞、正和集團(tuán)等重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)擁有國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)7家，市級(jí)9家，形成了柳編加工、木材加工、糧油加工、茶葉加工、畜禽水產(chǎn)品加工等五大加工業(yè)。
2008年固始縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步提升。全年糧食總產(chǎn)11.8億公斤，被評(píng)為“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣標(biāo)兵”。“豫南黑豬”成為河南省自主培育的國家級(jí)新品種。市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)新增13家，總數(shù)達(dá)22家。省級(jí)綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品新增5個(gè)，總數(shù)達(dá)26個(gè)；省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品新增1個(gè)，總數(shù)達(dá)4個(gè)。連續(xù)17年捧得省“紅旗渠精神杯”。全縣形成各具特色的四大生產(chǎn)基地：一是以徐集、豐港、蔣集為中心的水果型蘿卜生產(chǎn)基地；二是以柳樹、石佛、沙河、南大橋?yàn)橹行牡拿股a(chǎn)基地；三是以城關(guān)鎮(zhèn)、國營農(nóng)場為中心的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地；四是以城郊、胡族為中心的時(shí)令蔬菜生產(chǎn)基地。固始縣柳樹毛豆協(xié)會(huì)，擁有會(huì)員農(nóng)戶4560戶，固始縣蔣集綠源公司為龍頭，帶動(dòng)“王垴”、“嫩頭青”水果型蘿卜生產(chǎn)，產(chǎn)品打入北京、上海等大城市，開創(chuàng)了蘿卜論個(gè)賣的局面。
固始縣人口眾多，農(nóng)村有大量剩余勞動(dòng)力，其中約有50萬人在經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)打工，以北京和蘇州吳江市盛澤鎮(zhèn)為最。這些外出務(wù)工人員在外地工作，并將收入帶回家鄉(xiāng)，進(jìn)行消費(fèi)或者再生產(chǎn)。由于外出務(wù)工群體龐大，其資金對(duì)本地市場影響顯著，2006年勞務(wù)收入達(dá)40億元，占全縣GDP的52%。同時(shí)政府鼓勵(lì)在外民工事業(yè)有成后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，稱為“回歸工程”。返鄉(xiāng)人員興辦企業(yè)、舉辦教育，促進(jìn)了固始經(jīng)濟(jì)社會(huì)的進(jìn)步。
固始城東—— 史河“七一大橋”
交通狀況
固始地處合肥、阜陽（阜陽城區(qū)距固始城區(qū)最近）、信陽小經(jīng)濟(jì)圈的中心，且處于鄭州、武漢、南京大經(jīng)濟(jì)圈的腹地。寧西鐵路、滬陜高速、312國道、204省道、216省道、339省道穿境而過，公路通車?yán)锍?000多公里，柏油路面1000多公里。
固始緊靠京九鐵路和阜六鐵路（目前鋪軌已完成），南部距離合武高鐵金寨站較近。境內(nèi)寧西鐵路、滬陜高速橫貫?zāi)喜�，其中寧西鐵路建有客貨運(yùn)三等站--固始火車站（站址在段集鎮(zhèn)）以及五等站祖師廟火車站（站址在祖師廟鄉(xiāng)，始發(fā)固始-信陽的火車），滬陜高速在境內(nèi)有固始站、固始東站兩個(gè)出口和滬陜高速豫皖收費(fèi)站一座省界收費(fèi)站。此外312國道、固淮高速（在建）溝通東西,省道204、216、339以及各條縣鄉(xiāng)道路縱橫交錯(cuò)。因縣內(nèi)乘火車十分不便，長途汽車客運(yùn)十分發(fā)達(dá)。2000年后隨著外出務(wù)工人員的迅速增多，縣內(nèi)長途汽車逐漸發(fā)往全國，以固始人聚集的華北、華東、華南和省內(nèi)城市為主，線路之多，客流量之大，實(shí)為中部縣級(jí)城市罕見。據(jù)統(tǒng)計(jì)，固始長途汽車站2010年全年完成客運(yùn)量1790萬人次，貨運(yùn)量834萬噸�？h內(nèi)公交車發(fā)往各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，城區(qū)已開通4路，出租車數(shù)量眾多，約有1000輛，市民出行便利。雖然近十年來交通建設(shè)取得了巨大成就，但交通閉塞狀況沒能得到根本解決：高速公路距離縣城約30公里；固始火車站距離縣城約32公里，所過列車以東西向?yàn)橹�，到達(dá)時(shí)間又多為深夜，作用十分有限，不為大部分在外人員所知。百姓長途外出依然以潢川火車站、信陽火車站和縣內(nèi)各長途汽車站為主。
社會(huì)事業(yè)
固始自古文風(fēng)昌盛，歷史文化積淀深厚，為“河南省十大文化強(qiáng)縣”之一，明清和民國時(shí)期為宦為學(xué)者極多，明清兩代共出進(jìn)士98名，清代出狀元、榜眼各一名，民國國立河南大學(xué)有豫南“商城固始幫”之說，為河大西學(xué)奠基勢(shì)力�，F(xiàn)在固始慈濟(jì)高中、固始一中先后成為“河南省示范性高中”（省重點(diǎn)），以固始永和高中為代表的民辦學(xué)校發(fā)展到171所。固始“花挑舞”、“灶戲”、長篇敘事詩《郭丁香》被列為河南省重點(diǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
固始目前尚無高等院校。2005年固始縣政府在今汪棚鎮(zhèn)（涉及該鎮(zhèn)大皮村、鄧廟村土地）始籌辦“河源科技職業(yè)學(xué)院”，2007年4月3日奠基開工，規(guī)劃宏大，2007年10月因資金、辦學(xué)資格等問題停工，荒廢至今。
固始中醫(yī)有悠久的傳統(tǒng)，明清兩代有著名醫(yī)家徐仁富、吳其濬、王燕昌等，縣內(nèi)中醫(yī)有游醫(yī)和坐堂兩種形式，其中較著名的中藥堂有“恒春堂”、“廣和堂”等。民國二年（1913年）西醫(yī)傳入�，F(xiàn)城區(qū)主要醫(yī)院有：固始縣人民醫(yī)院、固始縣中醫(yī)院、固始縣婦幼保健院（婦女兒童醫(yī)院）、紅星醫(yī)院、固始縣第二人民醫(yī)院等。其中固始縣人民醫(yī)院規(guī)模最大、技術(shù)條件最好。城區(qū)南部有一制藥廠——上海開開實(shí)業(yè)集團(tuán)下屬的開開援生制藥股份有限公司。
秀水公園東門
旅游景點(diǎn)
陳氏將軍祠：位于陳集鄉(xiāng)境內(nèi)，唐天寶年間所建，為“開漳圣王”陳元光祖祠。該祠坐北朝南，占地800平方米，有房屋26間。三行青石鋪路，庭院隨遷而高。正常帶廊，有石階、石柱、石楹。石獅、石象、石鼓玲瓏剔透。祠堂內(nèi)外有楹聯(lián)匾額“開閩數(shù)十年烽煙無驚稱樂土，建漳千百載香火不絕祀將軍”、“威震閩粵，塵靜東南”等。祠門外是一灣池水，喚作“月牙塘”，現(xiàn)存水面10余畝，月牙塘東南角是陳氏“七星拱月”祖墓地。近年，海外及漳州等地不斷組團(tuán)來人到此祭祀祖根。
妙高寺：坐落在陳淋子鎮(zhèn)西九華山，始建于唐初，盛于明清。占地22000畝（包括耕地）。原房99間半，由山門、東西耳房、大雄寶殿明三暗五、地藏王府、配殿等建筑組成，規(guī)模宏大，氣勢(shì)壯觀，曾吸引無數(shù)高僧鴻儒、大心居士、十方長者、善信人等前來潛行研佛。由于歷史原因，妙高寺現(xiàn)僅存房屋18間，房屋面積360平方米。前殿建筑為石基、青磚灰瓦，殿堂含廊，廊前四根木立柱上鑲嵌著精美的大型木雕。雙龍進(jìn)洞的順方，精雕了龍鳳、花鳥圖案及文王訪賢、太公釣魚等歷史人物形象。朱漆大門兩旁，有一對(duì)雕琢精美的石鼓。位于寺院東南1000米處，有高僧墓塔一處，寺院東側(cè)又有比丘尼墓塔一處。其墓塔的風(fēng)格有異于嵩山少林寺墓塔。從塔的造型和塔身的浮雕圖案探討，至少是隋唐建成，且與藏傳佛塔相似，為考證寺院歷史提供了重要依據(jù)。它以其淵源綿長的佛教文化在豫皖鄂三省交界地帶聲名遠(yuǎn)播，更因見證了抗戰(zhàn)中富金山戰(zhàn)役的慘烈而永載史冊(cè)（1938年9月富金山戰(zhàn)役中國軍隊(duì)指揮部即設(shè)于該寺，妙高寺原本規(guī)模宏大的禪院也因日機(jī)大轟炸而近乎夷為平地）。
秀水公園：位于城區(qū)西部，環(huán)境優(yōu)雅，交通方便，東大門氣勢(shì)恢弘，八卦亭靈秀飛動(dòng)，飛虹橋七彩臥波，牡丹亭翹首飛檐。程控噴泉、南北湖、月季園、百果園、S型花架、兒童樂園、國防教育園、創(chuàng)業(yè)園、植物園、游藝場、九曲板橋、秀水山莊、別山飛簾、水上活動(dòng)中心星羅棋布。
安山森林公園：位于城區(qū)東北20公里，屬豫皖兩省結(jié)合部的安（陽）山境內(nèi)，海拔419米，方圓45平方公里。公園內(nèi)森林資源、動(dòng)植物資源、自然資源、人文資源極為豐富，是人們休閑度假、觀光旅游、享受自然的理想勝地。自然景觀有白龍池、金銀魚池、九龍倒掛瀑布、仙人洞、老貓洞、舍身臺(tái)等，還有固始唯一的前軍事要塞——防空洞。
華陽湖景區(qū)：位于華陽大佛山腳下（位于武廟集鄉(xiāng)境內(nèi)，主峰曹家寨海拔1025.6米，為固始境內(nèi)群山之首），為國家3A級(jí)風(fēng)景區(qū)。因其承蓄華陽大佛山下夏河灣溪流而得名。華陽湖水質(zhì)清澈香甜，湖深魚肥，周圍群山環(huán)抱。 華陽大佛山、臥佛山、核桃尖山等分布四周，湖光山色，美不勝收。是人們親近自然、放飛心情的理想去處。是一個(gè)以休閑、度假、會(huì)務(wù)為主要功能的景區(qū)，也是人與自然和諧相處的最好體驗(yàn)。景區(qū)內(nèi)正在開發(fā)的有水上娛樂、生態(tài)茶園、野生動(dòng)植物園、青少年教育基地等項(xiàng)目。目前，景區(qū)大門、道路、水上碼頭、會(huì)議中心、別墅群、游樂中心等均已完工，將陸續(xù)投入使用。
西九華山風(fēng)景區(qū)：位于陳淋子鎮(zhèn)境內(nèi)，為國家4A級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)，旅游觀賞面積80平方公里，目前已開發(fā)多個(gè)景區(qū)、近百個(gè)景點(diǎn)，是中原地區(qū)最大的集“茶、竹、禪”為一體的生態(tài)旅游勝地。西九華山旅游風(fēng)景區(qū)森林覆蓋率達(dá)95%以上，并有多處原始森林；整個(gè)景區(qū)主要以萬畝茶園、竹海、森林、湖泊和峽谷瀑布群為主體，以佛教文化為內(nèi)涵，以豫南民俗為基調(diào)，形成茶、竹、禪三位一體，山、水、情天人合一的景觀特色。目前西九華已開放迎賓的景區(qū)有禪文化景區(qū)、茶文化景區(qū)、竹文化景區(qū)、民俗體驗(yàn)區(qū)、山水游覽區(qū)，以及旅游服務(wù)區(qū)，其中的長江河漂流項(xiàng)目為中原第一漂。
飲食節(jié)慶
固始?xì)v來為水稻主產(chǎn)區(qū)，小麥也有種植。居民亦多以稻米為主食，面食次之。特色食品有皮絲、蘿卜窩、漢鵝塊等，固始雞乃著名特產(chǎn)，固始土雞蛋亦享有盛名。固始人好客、愛排場，宴請(qǐng)賓客喜大操大辦，多有鋪張。2000年以來茶藝館、西餐館、咖啡館、西式快餐店興起，是為飲食之新風(fēng)尚。
當(dāng)?shù)爻c中國其他地方一樣普遍慶祝春節(jié)、上元、清明、端午、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日外，還較重視農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”、三月三“小鬼節(jié)”等。同時(shí)本地回族居民多慶祝開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等本民族節(jié)日。
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
固始柳編：固始柳編始于傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過開發(fā)研制，品種達(dá)到上千個(gè)。近百家柳編企業(yè)云集三河尖鎮(zhèn)。常見的有柳編籃子、柳編家具以及其他各種編織工藝品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、法國等86個(gè)國家和地區(qū)。柳條基地5.6萬畝，2003年固始縣被中國工藝美術(shù)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國柳編之鄉(xiāng)”。
皮絲：為清代貢品，宮廷御膳佳肴，制作歷史至少有150余年。咸豐年間，固始皮絲即名揚(yáng)京師、天津、濟(jì)南等地。食用時(shí)先用油炸松，后用清水浸泡，上籠蒸熟，可做成“松花皮絲”、“肉松皮絲”、“皮絲圓子”等上等名菜，風(fēng)味鮮美獨(dú)特，是美容養(yǎng)顏的佳品。
固始毛豆：個(gè)大、味美、無污染、一年多熟。種植基地涉及沙河鋪、柳樹店、南大橋、石佛店、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積穩(wěn)定在5萬畝以上，產(chǎn)量2.1萬噸以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、北京、杭州、武漢等大中城市。
水果蘿卜：又名“固始水果蘿卜”，歷史上亦系貢品。主產(chǎn)地在固始縣史灌河沿岸沙灣地。固始蘿卜個(gè)大青皮腹白，外形美觀，味甜多汁，生熟食俱佳，被譽(yù)為水果型蘿卜。常年種植面積在3萬畝左右，產(chǎn)量10.5萬噸。2009年固始縣被中國果蔬委評(píng)為“中國蘿卜之鄉(xiāng)”。
蔣麻：大麻種植歷史悠久，明清時(shí)期稱之為“蔣麻”（指蔣集鎮(zhèn)一帶麻質(zhì)量最好）。其中兩個(gè)品種最佳。線麻為地方優(yōu)良品種，魁麻為固始特產(chǎn)，具有含纖量高、纖維白、韌性強(qiáng)、色澤鮮艷、散熱、爽水等優(yōu)點(diǎn)，為上等紡織、造紙?jiān)稀?
固始茶葉：多屬信陽毛尖系列。茶葉基地面積穩(wěn)定在5萬畝，年產(chǎn)量100萬公斤左右。主要品牌有“九華山毛尖”、“仰天雪綠”、“十八盤毛峰”等。其中“九華山毛尖”已通過國家有機(jī)食品認(rèn)證，被評(píng)為中國馳名商標(biāo)。
固始雞：因產(chǎn)地得名，有“中國土雞之王 ”之美譽(yù)。固始雞蛋大殼厚、善覓食、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、屠宰出肉率高、肉嫩湯鮮。“固始雞”、“固始雞笨蛋”獲得國家綠色食品A級(jí)認(rèn)證和“受WTO原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)注冊(cè)”認(rèn)證。固始雞產(chǎn)業(yè)開發(fā)已頗具規(guī)模，正在成為縣域經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一。
固始鴨：又稱淮南麻鴨。因產(chǎn)地得名。有易飼養(yǎng)，適宜溝塘湖堰放養(yǎng)，具有耐粗飼、抗病強(qiáng)、生長快、產(chǎn)蛋高、肉質(zhì)鮮嫩、絨毛細(xì)軟等特點(diǎn)。以家庭飼養(yǎng)為主，年飼養(yǎng)量200萬只左右。特殊的地理環(huán)境，優(yōu)良的氣候資源，歷史上長期的交通閉塞，使固始成為優(yōu)良畜禽品種的發(fā)源地之一。固始雞、固始鴨（淮南麻鴨）、固始白鵝（安徽省又稱皖西白鵝）被農(nóng)業(yè)部列入中國106個(gè)地方優(yōu)質(zhì)家禽品種。
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